اللبن/الزبادي/الرائب

 

ينتج عن طريق التخمير البكتيري للحليب. إذ يؤدي تخمير سكريات الحليب بواسطة البكتيريا إلى إنتاج حمض اللاكتيك، الذي يؤثر في بروتين الحليب ليعطيه قوامه ونكهته الحامضة المميزة. يستخدم حليب النعاج أو البقر بأكثر لصنعه. كما يستخدم حليب جاموس الماء والماعز والنعاج والأفراس والإبل وغيرها لإنتاج الزبادي. قد يكون الحليب المستخدم متجانساً أو لا، مبستراً أو لا. كل نوع من الحليب يعطي نتائج مختلفة. يعود تاريخه إلى العصر الحجري الحديث نتيجة حفظ الحليب في أوعية من جلد الماعز مما يحمله على التخمر. ومن المؤكد أنه عرف في مجمل حضارات الشرق الأوسط الأولى، كما عُرف في آسيا الوسطى. عرفه الأوربيون عن طريق السلاجقة والترك، وتسميته اللاتينية yoğurt مأخوذة من التركية. يتكون عند إنتاجه من حليب كامل الدسم من: 81% ماء، 9% بروتين، 5% دهون، و4% كربوهيدرات منها 4% سكريات (مائدة). توفر كمية 100 غرام 97 سعرة حرارية من الطاقة الغذائية. يعتبر مصدراً غنياً لفيتامين ب12 وب2، مع محتوى معتدل من البروتين والفوسفور والسيلينيوم.

كاليدونيا الجديدة

 

هي مجموعة من الجزر في أوقيانوسيا، في جنوب المحيط الهادئ. يبلغ إجمالي مساحتها 18575,5 كيلومتراً مربعاً. عدد سكانها نحو 270 ألف نسمة منهم 41% من السكان الأصليين، ونحو 25% من الأوربيون المقيمون فيها منذ زمن بعيد، والباقي من أصول مختلفة من المناطق المجاورة. تسمى الجزيرة الرئيسية هي الأرض الكبرى، ويبلغ طولها 400 كم وعرضها 64 كم في أعظمه. عاصمتها نوميا، المدينة الرئيسية والمدينة الكبرى الوحيدة في الأرخبيل. سكنها الإنسان لأول مرة في الألف الثاني قبل الميلاد قادماً من الفيليبين. تسيطر عليها فرنسا منذ عام 1853. تُدار بموجب قانون جماعي فرنسي خاص بها جامعاً بين ثلاث مقاطعات تؤلف مجموعة الجزر. نظامها المؤسسي الحالي نوع من الحكم الذاتي يحتفظ بحق تقرير المصير ضمن عملية سياسية تكتنفها تعقيدات تعود إلى التشكيلة السكانية المتناقضة المصالح. اقتصادها متطور نسبياً ودخل الفرد فيه أعلى من نيوزلندا. يقوم اقتصادها على الثروة المعدنية (النيكل 20% من الاحتياطي العالمي) والسياحة والأموال التي يرسلها أبناؤها العاملون في الخارج. فيها جامعة كاليدونيا.

جزيرة الفصح

بالإنكليزية Easter Island. تابعة للتشيلي في جنوب شرق المحيط الهادئ، في أقصى نقطة جنوب شرق المثلث البولينيزي في أوقيانوسيا. وهي من أكثر المناطق عزلة في العالم، تبعد عن التشيلي قرابة 3500 كيلومتر. على شكل مثلث قاعدته 23 كيلومتراَ، ومساحتها 164 كيلومتراً مربعاً. وفي كل رأس من رؤوسه بركان ارتفاع أعلاها نحو 500 متر. تشتهر بوجود ما يقرب ألف تمثال ضخم أنشأها أوائل شعب رابا نوي في مقاربتهم لتبجيل الأجداد. جعلتها اليونسكو موقعاً من مواقع التراث العالمي. يُعتقد بأن بداية سُكناها تعود لعام 800. خلق السكان ثقافة مزدهرة نشطة، أدت إلى إصلاح الأراضي للزراعة وإزالة الغابات. قُدر عدد سكانها بما يتراوح بين 2000 إلى 3000 نسمة مع وصول الأوروبيين في عام 1722 يوم عيد الفصح، ومنه جاءت تسميتها. أدت الأمراض الأوروبية، وحملات الإغارة على العبيد في القرن التاسع عشر، والهجرة إلى استنزاف عدد السكان، مما أدى إلى انخفاض عددهم إلى 111 عام 1877. عددهم الحالي نحو 7750 قاطناً، أقل من نصفهم من السكان الأصليين.

بلخ

 

مدينة في شمال أفغانستان، تعود بدايتها لنهاية الألف الثاني قبل الميلاد نافست بابل ونينوى يوما ما. تبعد 47 كيلومتراً عن الحدود مع أوزبكستان. عدد سكانها نحو 138 ألف ساكن (عام 2021). كانت مدينة أولى للديانة البوذية ومركزاً هاماً للديانة الزرادشتية، وبحسب الشاعر الإيراني الفردوسي فإن زرادشت توفي فيها. لها أهمية كبيرة في التاريخ الفارسي الإيراني، ففيها كانت أولى ممالك الفرس. تزوج الإسكندر الكبير من أميرتها روكسانا بعد أن قتل ملكها، وأصبحت عاصمة لمملكة باكتريا الإغريقية. احتلها العرب عام 653 وأُخرجوا منها عام 671 بقيادة نازاك ترخان الذي أعادها إلى العبادة البوذية. استعادها الأمويون عام 713 وأعادوا بناءها، ثم تبعت الدولة العباسية. سماها العرب "أم البلاد". تعاقب عليها السامانيون ثم الغزنويون وغيرهم إلى أن غزاها جنكيزخان ودمرها عام 1220، وكذلك فعل تيمورلنك بعده عام 1389. ولكن خليفته أعاد بناءها عام 1407. وفي عام 1506 أصبحت تابعة للدولة الصفوية إلى أن استولى عليها ملوك المغول. استولى عليها الأفغاني أحمد الدراني عام 1751.

البرامكة

 

لوحة تظهر جعفر بن يحيى (متوجاً بالذهب) وسلطانه في بغداد

هم عائلة من نبلاء بلخ. دانوا بالبوذية (باراماكا تعني باللغة السنسكريتية رئيس دير بوذي)، ومنهم زرادشتيون. تحولوا إلى الإسلام من خلال عدد من وزراء الخلفاء العباسيين. كان أولهم خالد البرامكي الذي ارتبط اسمه مع الخليفة السفاح أولاً ثم المنصور. تولى يحيى بن خالد رعاية ابنا المهدي: الهادي وهارون الرشيد. وكان الرشيد صديق الطفولة لأبناء يحيى بن خالد: الفضل وجعفر (أخو الرشيد في الرضاعة)، وموسى ومحمد. سجن الخليفة الهادي يحيى وأراد قتله نتيجة مساعدته في تثبيت أقدام أخيه هارون، لكن الهادي توفي قبل ذلك وأطلق الرشيد سراحه. عيّن الرشيد بعضهم في مناصب الوزير أو حاكم ولاية. روى ابن خلدون أنه "أُطلق على جعفر بن يحيى اسم «السلطان»، لتمتعه بالمسؤولية العامة وإدارة الدولة». انقلب الرشيد على العائلة وفتك بها لأسباب لا تزال مجهولة وفيها روايات كثيرة. من الأسباب التي يذكرها ابن خلدون والطبري الأبهة التي تمتع بها البرامكة بأكثر مما كان للرشيد، وأسباب سياسية. أقاموا صناعة الورق في بغداد.

الشخير

 

هو الصوت الناتج عن اهتزاز هياكل الجهاز التنفسي بسبب إعاقة حركة هواء التنفس أثناء النوم. أسبابه ارتخاء اللهاة والحنك بدرجة كافية لسد مجرى الهواء جزئياً، مما يؤدي إلى تدفق هواء غير منتظم واهتزازات. يمكن أن يعزى إلى سبب أو أكثر من الأسباب التالية: الاستعداد الوراثي، أو ضعف الحلق، مما يؤدي إلى انغلاق الحلق أثناء النوم، أو سوء وضع الفك، بسبب توتر العضلات، أو السمنة التي تتسبب في تجمع الدهون داخل وحول الحلق، أو انسداد في الممر الأنفي، أو انقطاع النفس الانسدادي، أو الحرمان من النوم، أو المُرخيات مثل الكحول أو أدوية تؤدي إلى إرخاء عضلات الحلق، أو النوم على الظهر، مما قد يؤدي إلى سقوط اللسان إلى مؤخرة الفم، أو التنفس الفموي، وغيرها. لا علاج محدد لإيقافه على نحو كامل حتى الآن. تتمحور جميع علاجاته تقريباً حول تقليل ضيق التنفس عن طريق إزالة الانسداد في مجرى الهواء. يوصي الأطباء بتغيير نمط الحياة كعلاج أولي لوقفه، مثل إنقاص الوزن، والتوقف عن التدخين، وتجنب الكحول والأدوية المهدئة قبل النوم.

التتار

 

المناطق التي تتحدث اللغات التتارية

مصطلح شامل للمجموعات العرقية التركية المختلفة التي تحمل اسم "التتار" عبر أوروبا الشرقية وآسيا. من الممكن أنه كان في البداية يشير إلى اتحاد التتار، الذي تم دمجه في نهاية المطاف في الإمبراطورية المنغولية عندما وحّد جنكيز خان قبائل السهوب المختلفة. تاريخياً، أُطلق مصطلح التتار (أو التتار) على أي شخص ينحدر من منطقة شمال ووسط آسيا والتي كانت تُعرف آنذاك باسم تارتاري، وتم دمجه مع الإمبراطورية المنغولية نفسها. أصبح المصطلح يشير في الآونة الأخيرة إلى المجموعات العرقية التي تشير إلى نفسها باسم التتار أو الذين يتحدثون لغات يشار إليها عادة بلغة التتار. أكبر مجموعاتهم هم تتار الفولغا (تتارستان وباشكورتوستان) في روسيا الأوروبية، يشكلون 53% من سكان تتارستان. قدر عددهم عام 2010 بنحو 5.3 مليون في روسيا. كان للعديد من العائلات النبيلة في قيصرية روسيا والإمبراطورية الروسية أصول تتارية. تم تسمية جميع الشعوب التركية التي تعيش داخل الإمبراطورية الروسية باسم التتار. أصل التسمية فارسي، ظهرت في القرن الثالث عشر لإشارة إلى جحافل جنكيز خان.

القابلية الوراثية / التجدد الوراثي

 

هي قدرة المورثات (الجينات) الموجودة على السماح للخلية أو الكائن الحيّ بالبقاء والتكاثر. يستخدم هذا المصطلح عموماً للإشارة إلى فرصة التهجين أو قدرة السكان على تجنب مشاكل زواج الأقارب. ذلك أن عملية التكاثر تقوم على المورثات التي تتضمن كل منها أليلين (صنوين)، أحدهما يحمل معلومات الأب الوراثية والثاني يحمل معلومات الأم الوراثية. ففي حالة زواج الأقارب يُستنفذ تغاير المورثات نتيجة وجود فرصة أكبر لتلاقي الأليلات المتطابقة في الموقع نفسه عند تشكل صبغيات الجنين، الأمر الذي قد يؤدي إلى عطب بعضها ومن ثم ضعف القابلية الوراثية. يمكن أن تتمثل نتائجها على المولود الجديد في ارتفاع معدل الوفيات، وتباطؤ النمو، وعيوب في النمو وانخفاض الخصوبة، وزيادة التعرض للأمراض، التعب وانخفاض القدرة التنافسية داخل وبين الأنواع. أما تأثيراتها على مجتمع بأكمله فتكون في انخفاض معدل النمو السكاني وانخفاض القدرة على التكيف مع التغير البيئي. يمكن تجنب ذلك في أن تتضمن المجموعة (من نبات أو حيوان) قدراً معيناً من التنوع الجيني وحجماً معيناً لها يمكن حسابهما.

انقطاع التنفس أثناء النوم

 

هو اضطراب في التنفس مرتبط بالنوم، يؤدي إلى لتوقف التنفس المتكرر، أو لتنفس ضعيف، أو انسداد مجرى الهواء العلوي. التوقف لمدة ثوان ويتكرر عدة مرات في الليلة. قد يترافق استئناف التنفس بصوت اختناق أو شخير. تشمل الأعراض الشائعة النعاس والتعب أثناء النهار، والشخير. غالباً ما يكون مزمناً. يمكن تصنيف انقطاع التنفس أثناء النوم على أنه انسدادي بسبب انسداد تدفق الهواء، حيث يتوقف التنفس اللاواعي المنتظم. إذا كان التوقف طويلاً، يمكن أن تنخفض نسبة الأكسجين في الدم وأن يرتفع تركيز ثاني أكسيد الكربون إلى مستوى أعلى من الطبيعي في الدم بما يؤدي إلى تأثيرات ضارّة. لا يعلمه المصاب به بالضرورة وفي كثير من الحالات تكون ملاحظة ذلك من قبل أحد أفراد الأسرة. من عواقبه زيادة خطر حوادث السيارات وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع معدل الإصابة بالسرطان وغيرها. يشمل العلاج تغيير نمط الحياة، واستخدام أجهزة التنفس، والجراحة. كان عدد المصابين به في عام 2019 شخص واحد من كل 10 أشخاص في العالم.

السمنة / البدانة

 

تعتبر نسبة الخصر إلى الحوض مؤشراً جيداً عن السمنة 
ويجب أن تكون أقل من 0.9 للرجال و 0.7 للنساء

هي حالة طبية، تُعتبر مرضاً أحياناً. وهي نتيجة لتراكم الدهون الزائدة في الجسم إلى حد قد يكون له آثار سلبية على الصحة. يُصنّف الذين يعانون من السمنة المفرطة وِفقَ مؤشر كتلة الجسم (BMI)، بأن لهم أكثر من 30 كغ/م² .وهي سبب رئيسي للإعاقة. تؤدي إلى أمراض وحالات مختلفة، وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني، وانقطاع التنفس الانسدادي أثناء النوم، وأنواع من السرطان، والتهاب المفاصل العظمي. أسبابها فردية واجتماعية واقتصادية وبيئية، يعود بعضها المعروف إلى النظام الغذائي، والنشاط البدني، والأتمتة (جعل الآلات تقوم بالعمل بدلاً من الإنسان) والقابلية الوراثية، والأدوية، والاضطرابات العقلية، واضطرابات الغدد الصماء. الذين يعانون من السمنة المفرطة يحاولون فقدان الوزن، وغالباً ما ينجحون في ذلك، ولكن الحفاظ على ذلك على المدى الطويل أمر نادر الحدوث. يوصي أخصائيو الصحة بتغييرات في النظام الغذائي وممارسة الرياضة. في عام 2022، عانى من السمنة المفرطة في جميع أنحاء العالم 879 مليون بالغ و159 مليون طفل، وهي أكثر شيوعاً عند النساء.