أفضل القهوة

 

هي قهوة كوبي لواك kopi luwak الأغلى في العالم، مصدرها إندونيسيا. يعود ارتفاع ثمنها إلى طريقة إنتاجها. فهي تصنع من حبوب بن هضمها حيوان إندونيسي يشبه القط اسمه زباد النخيل الآسيوي Asian palm civet . يتراوح سعر فنجان هذه القهوة بين 35 و 100 دولار أمريكي، أما سعر الكيلوغرام منه فيتراوح بين 200 و 1200 دولار! يطوف حيوان زباد النخيل مزارع القهوة ليلاً أثناء مواسم الحصاد ويأكل ثمار البن الأكثر نضجاً، وهو لا يستطيع هضم الحبوب داخل الثمرة بل يطرحها مع باقي فضلاته. يقوم عمال المزارع بجمع الحبوب وتنظيفها وغسلها، بعد أن اكتسبت رائحة غنية وطعماً خاصاً ومميزاً نتيجة مرورها عبر بجهاز زباد النخيل الهضمي. يعود اكتشاف هذه القهوة إلى زمن الاستعمار الهولندي لإندونيسيا، حيث كان عمال المزارع ـ الذين يُمنَعون من تناول حبوب البن التي يلتقطونها ـ يستخرجون حبوب البن من روث زباد النخيل ثم تنظيفها وتحميصها وتناولها. أصبح مالكو المزارع الهولنديون من هواة هذه القهوة العزيزة والباهظة الثمن.