الغروي

الحليب هو كريات دهنية معلقة في الماء

هو تعلق مادة أو أكثر بطريقة منتظمة في مادة أخرى، مشكلة مادة ذات مرحلتين منفصلتين. وفي السائل تشكل توزعاً متجانساً لجزيئات من أبعاد بين النانومتر (جزء من مليون من الميليمتر)  والميكرومتر (جزء من ألف من الميليمتر). وهذه الجزيئات هي إذن من حجم الجزيئات النانوية. الحديث هنا عن "معلّق: وليس عن محلول. ففي المحلول تكون الجزيئات بأصغر من ذلك. وأنواع الغراء أو المواد اللاصقة وأنواع الهلام هي غرويات تشكل معلقات غروية. يمكن أن تكون سائلة أو شبه جامدة كما في المستحضرات الطبية أو التجميلية. بعض الفيتامينات مثل الجيلاتين تشكل معلقات غروية. وكذلك بعض السكريات ذات الجزيئات الكبيرة مثل النشاء أو السيلولوز  لها أن تشكل غرويات. والحليب من الغرويات كونه ماء فيه كريات دهنية معلقة. وكذلك البلازما. وأنواع الطلاء التي لا رائحة لها هي من الغرويات. لبعض المعادن مثل الذهب والفضة أن تكون معلقات غروية ميكروية في هذه الحالة.