البيكربونات

 

أو كربونات الهيدروجين. هي أيون متعدد الذرات مع الصيغة الكيميائية HCO3 السالبة. بادئة اسمها bi للدلالة إلى أنها ("ثنائية")، بما يعود إلى طابعها الحمضي القاعدي المزدوج، أي أنها عبارة عن حمض وقاعدة(متذبذبة). توجد على شكل أملاح مثل بيكربونات الصوديوم، وهو الأيون الأكثر شيوعاً، تساعد الجسم على الهضم. يتراوح تركيزها في الدم بين 22 و 26 مليمول/لتر. تفيد طبيعتها المتذبذبة لتعمل كواق خصوصاً في الدم. لها دور مهم للغاية في الحفاظ على الكمون الهيدروجيني. تشارك العديد من الأعضاء في تنظيم مستوياتها، وبالتالي درجة الحموضة: الرئتان من خلال التخلص من ثاني أكسيد الكربون، والكلي. ويشارك الجهاز الهضمي أيضاً، من خلال إفراز العصارة المعدية الحمضية والأملاح الصفراوية التي ينتجها الكبد وتفرز في الصفراء. يُنتج البنكرياس أيونات البيكربونات التي تصب في الاثني عشر لتنشيط الإنزيمات المعوية وإنزيمات البنكرياس التي تنتجها وظيفة الإفرازات نفسها. يستخدم تحولها الجزئي عند ملامستها للأحماض (مثل حمض الأسيتيك في الخل) إلى ثاني أكسيد الكربون الغازي في إنضاج الخبز وانتفاخه.