الأملاح المعدنية

 

هي عناصر كيميائية تُعدّ كمغذيات أساسية للكائنات الحيّة لأداء الوظائف الضرورية للحياة. تتألف من 1) المعادن الرئيسية: الخمسة الأولى منها في جسم الإنسان هي الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. و2) المعادن الثانوية (العناصر النزرة): وهي الكبريت والحديد والكلور والكوبالت والنحاس والزنك والمنغنيز والموليبدينوم واليود والسيلينيوم. لا يمكن للكائنات الحيّة تصنيعها كيميائيا. تحصل عليها النباتات من التربة. ويحصل عليها الإنسان من استهلاك النباتات واللحوم أو من المياه. لا تعتبر العناصر الأربعة الرئيسية، من حيث الوزن، في جسم الإنسان: الأكسجين والهيدروجين والكربون والنيتروجين، عادةً في قوائم المعادن المغذية الرئيسية (مع أن النيتروجين يعتبر "معدناً" للنباتات إذ إنه مكون أساسي في الأسمدة)، بالرغم من أنها تشكل نحو 96٪ من جسم الإنسان. هي مجموعة من أربع مجموعات من العناصر الغذائية الأساسية، الثلاثة الأخرى وهي الفيتامينات، والأحماض الدهنية الأساسية، والأحماض الأمينية الأساسية. دورها لدى الكائنات الحيّة تكوين الهياكل المعدنية، بما يُسمى بالتمعدن الحيوي، وهي رئيسية في بناء العظام، والأصداف البحرية، وقشور البيض، والهياكل الخارجية وأصداف الرخويات.