البقول

 

أو القرنيات، Leguminosae. من أشهرها الصويا والعدس والبازلاء والفول والحمّص والفاصولياء. منها 765 جنساً تتوزع فيها 19500 نوعاً. هي نباتات عشبية تصبح أحياناً بحجم شجيرات صغيرة. تنمو في كل القارات والمناطق باستثناء المناطق الباردة داخل المدارين القطبيين. عملية التركيب الضوئي توكل فيها أحياناً للساق. لها ميزة امتصاصها للآزوت الكائن في الهواء، ومن ثم فلا تحتاج لأسمدة آزوتية، ومنه أيضاً أهميتها في الدورة الزراعية. أما على المستوى الاقتصادي فهي الثانية بعد الحبوب. غنية بالبروتينات النباتية الهامة جداً غذاء للإنسان، وكذلك بأنواع من الزيوت كما في حالة الصويا. تلك التي لها حبوب يمكن حفظها بعد تجفيفها، مثل الفول والعدس، كانت من أول البقول التي زرعها الإنسان واقتات بها، خاصة في منطقة الهلال الخصيب مع بداية العصر الحجري الحديث. بلغ الإنتاج العالمي منها عام 2014 نحو 300 مليون طن، ثلثاها من الصويا، زرعت على 13% من الأراضي المزروعة، في حين احتلت الحبوب مساحة 70% من الأراضي المزروعة.