كلمتان في العربية لأمر واحد هو METABOLISM في الإنكليزية، المشتقة من كلمة إغريقية تعني "التغيّر"، التي يُقصد بها مجموعة التفاعلات الكيميائية داخل الجسم العضوي لاستدامة الحياة. وهذه التفاعلات تنحصر في تحويل الغذاء إلى طاقة ضرورية لعملية بناء الخلايا، وكذلك في بناء مكونات البروتين والدهون والأحماض النووية وبعض السكريات وكذلك التخلص من البقايا النيتروجينية. الاستقلاب إذاً هو عمليات تحول، واستهلاك وبناء في الخلية الحيّة. ويتألف في الواقع من عمليتين، الأولى: الاستقلاب البنائي مثل تخزين الدهون أو إنتاج الهرمونات أو بناء العظام إثر كسر. والثانية الاستقلاب الاستهلاكي وهي التفاعلات داخل خلايا العضوي التي تنحو إلى استهلاك ما هو موجود من دهون وطاقة. وإذا كانت العملية الأولى تساهم في زيادة الوزن فإن الثانية تساهم في تخفيف الوزن. وهو عملية مغلقة متوازنة تماماً، بمعنى أن كل ما يدخل إلى الكائن من غذاء وسعرات حرارية خارجية سيتحول بالكامل إما إلى دهون أو عضلات أو إلى طاقة عضلية أو حرارية أو نشاط خليوي الخ.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق