سبينوزا

 

باروخ سبينوزا (1632–1677)، فيلسوف هولندي، يُعد من أوائل فلاسفة عصر الحداثة. وُلد في أمستردام لعائلة يهودية برتغالية هربت من محاكم التفتيش. تلقّى تعليماً دينياً تقليدياً، لكنه رفض بعض تعاليم اليهودية، فتم فصله منها وهو في الثالثة والعشرين. رفض ازدواجية ديكارت بين "العقل" و"الجسد"، واعتبر أن كليهما تجليان لجوهر واحد، هو الله أو الطبيعة. والطبيعة لديه ليست مجرد مظاهر فيزيائية، بل الكيان الكوني الشامل، بحيث أن التأمل في الطبيعة هو تأمل في الله نفسه. لكن الله في فلسفته ليس كائناً خارجياً يتدخل أو يراقب، بل هو الوجود نفسه وقوانينه. دعا في كتابه "الرسالة في اللاهوت والسياسة" إلى تأويل الكتاب المقدس بالعقل، وانتقد هيمنة الدين على السياسة والفكر، ودافع عن حرية التعبير والتسامح. أما كتابه الأشهر "الأخلاق"، الذي نُشر بعد وفاته، فيعرض فيه نسقاً عقلانياً لفهم الله والطبيعة والنفس والانفعالات والأخلاق. وفي "رسالة في إصلاح العقل"، شرح كيف يتحرر الإنسان من الخرافات والانفعالات من خلال المعرفة العقلية.

فلسفة ديكارت

 

رينيه ديكارت (1596-1650) هو فيلسوف فرنسي وأحد أعظم المفكرين في الفلسفة الغربية ومؤسس الفلسفة الحديثة. تتمحور فلسفته حول البحث عن يقين مطلق، حيث بدأ بتشكك شامل في كل شيء حوله، حتى في وجوده الشخصي. قاده الشك العميق إلى الاكتشاف الشهير "أنا أفكر إذن أنا موجود"، الذي يُعتبر اليقين الأول الذي لا يمكن الشك فيه. شكّ في حواسه والعالم المادي، لكنه اكتشف أن التفكير هو ما يثبت وجوده. سعى أيضاً إلى إثبات وجود الله، معتبراً أن الله هو الضامن لوجود العالم المادي، لأنه لا يمكن أن يكون مخادعاً. في نظرية الازدواجية الديكارتية، فرّق بين العقل غير المادي والجسم المادي، مؤكداً أن العقل هو مصدر المعرفة الحقيقية، بعكس الفلاسفة السابقين الذين اعتمدوا على المعرفة الحسية. كما اعتبر أن هناك معارف فطرية في العقل، مثل فكرة الله والمبادئ الرياضية، التي لا تأتي من التجربة. كان لفكره أثر كبير في سبينوزا ولوك وكانط، وأثرت فكرته عن العقلانية في تطور منهج البحث العلمي والفكر الفلسفي اللاحق.

الفلسفة الغربية

 

هي تيار فكري عميق ومتشعب نشأ في العالم الغربي. يُقصد بها تحديداً ذلك النمط من التفكير الفلسفي الذي بدأ في اليونان القديمة مروراً بروما والعصور الوسطى المسيحية فالنهضة والتنوير وصولًا إلى الفلسفة المعاصرة. وهي امتداد لفلاسفة عظماء مثل سقراط وأفلاطون وأرسطو، الذين أسّسوا قواعد التفكير الفلسفي النقدي والمنطقي. تُعنى بأسئلة الوجود والمعرفة والأخلاق والمنطق والسياسة والجمال، وتتناول هذه المواضيع بطرق عقلانية وتحليلية ومنهجية للغاية. وقد سُمّيت بـ"الغربية" ببساطة لأنها نشأت وتطوّرت في الغرب الجغرافي، لكن ما يميزها ليس فقط هذا الامتداد، بل أيضاً قدرتها المدهشة على التجدد، وجرأتها الشديدة في مساءلة كل شيء، من الدين إلى العلم، ومن اللغة إلى الوعي الإنساني. وما يجعلها متفردة ومثيرة للاهتمام هو أنها لم تظلّ أسيرة الماضي، بل تطورت بصورة كبيرة مستجيبة للتغيّرات الاجتماعية والسياسية والعلمية، على عكس بعض التقاليد الفلسفية الأخرى التي تركز غالباً على الروحانيات أو المبادئ الثابتة. وكذلك ميلها إلى الطرح النقدي، التحليلي، والمتغيّر دائماً جعلها ساحة غنية جدًا بالنقاشات المتنوعة والمثيرة.

توما الأكويني

 

Thomas Aquinas. ولد نحو عام 1225 في صقلية، وتوفي في عام 1274 في مدينة ليون الفرنسية. هو كاهن دومينيكي كاثوليكي وفيلسوف شهير، أعلن قديساً عام 1323. أبرز معالم فلسفته هي التوفيق بين الإيمان والعقل. حاول إدخال الفلسفة الأرسطية في العقيدة المسيحية. وبحث في أدلة وجود الله وعدد خمسة منها، أولها أن الله هو المُحرِّك وليس المُحرَّك، وثانيها أنه هو السبب الأول، وثالثها الضرورة والإمكان ورابعها درجات الكمال وآخرها الغاية والتصميم المُحكم. وقال بأن الطبيعة البشرية خيرة ومخلوقة من الله لكنها بحاجة إلى النعمة الإلهية لتحقيق خلاصها. كتابه الأكبر هو "الخلاصة اللاهوتية"، وهو موسوعة ضخمة تجمع الفلسفة واللاهوت والأخلاق، ولكنه كتاب غير مكتمل إذ وافته المنية قبل اكتماله. كتابه الثاني هو "الخلاصة ضد الوثنيين" موجه للدفاع عن الإيمان المسيحي خاصة إزاء الفلاسفة غير المسيحيين من يهود ومسلمين. تأثر بأرسطو وأغسطينوس، وابن سينا في فكرة "الواجب الوجود"، وابن رشد في القراءات الأرسطية. اعتمدت الكنيسة الكاثوليكية تعاليمه كأساس عقائدي، ولا تزال الجامعات الكاثوليكية تدرس فلسفته.

موسى بن ميمون

 

طبيب وفقيه وفيلسوف من أتباع الديانة اليهودية. ولد عام 1135 في قرطبة وتوفي في القاهرة عام 1204. عمل طبيباً في بلاط صلاح الدين الأيوبي. من أهم كتبه "دلالة الحائرين" كتبه بالعربية بحروف عبرية. هدفه تقديم هداية عقلية للذين يعانون من التوتر في إيمانهم الديني وفكرهم العقلي، أي لـ"الحائرين". وهو محاولة للتوفيق بين العقل الفلسفي والفلاسفة المسلمين، ويبين فيه الدلالات المجازية لما جاء في التوراة، ويستمد حججاً من الفلسفة الإسلامية والكلامية (الحديث العقلي)، ويناقش آراء أرسطو عن قدم العالم مقابل الرؤية التوراتية عن الخلق ويترك الباب مفتوحاً للتأويل مع ميله لنظرية الخلق. ويعالج في فصوله موضوع الشرّ ويرى أنه ليس خلقاً إلهياً مباشراً بل هو نقص في الخير، ويعيد تفسير قضايا القضاء والقدر في ضوء العقل. وبالنسبة له فإذا تعارض النص مع العقل فإنما يحتاج النص إلى تأويل، وهو يرى أن الدين لعامة الناس والفلسفة لخواص العقل. تعرّف على فلسفة أرسطو عن طريق ابن رشد، وتأثر بفلسفة الفارابي وابن سينا.

ابن رشد الفيلسوف

 

شرح لمقدمة ابن رشد لشرحه تحليلات لاحقة لأرسطو

ولد عام 1126 وتوفي عام 1198. وهو من أبرز فلاسفة الإسلام. آمن بأن العقل قادر على إدراك الحقيقة، وأن الفلسفة والدين لا يتعارضان بل يتكاملان. في كتابه "فصل المقال" دافع عن شرعية الفلسفة، معتبراً أنها تأمل عقلي في الخلق يقود إلى معرفة الخالق. وهو لا يفصل الدين عن العقل، بل يرى أن الفهم الحقيقي للدين يمرّ عبر العقل، ويجب أن يكون في خدمة الحقيقة، لا التسلّط أو التقليد. ركز على شرح أعمال أرسطو، مؤمناً بأن الفلسفة اليونانية، إذا فُهمت جيدًا، تنسجم مع الإسلام. رد على الغزالي في كتابه "تهافت التهافت"، مدافعاً عن الفلاسفة ضد تهمة الزندقة، وبيّن أن كثيراً من تأويلات الغزالي تقوم على مناهج كلامية لا عقلية. تقوم فلسفته على التمييز بين ثلاثة مستويات للخطاب: الشرعي لعامة الناس، الجدلي لعلماء الكلام، والبرهاني للفلاسفة. أثّر في فلاسفة أوروبا في العصور الوسطى، ولقّب بـ"الشارح الأكبر" لأرسطو. دعوته لاستخدام العقل، والدفاع عن حرية التفكير، جعلت منه رمزًا للفكر التنويري في الإسلام والغرب.

الجامع الأموي الكبير

 

يقع في قلب مدينة دمشق القديمة، ويُعدّ من أعظم معالم العمارة الإسلامية. يتميّز بصحنه الفسيح، وفسيفسائه الغنية، ومآذنه الثلاث. بُني في عهد الخليفة الأموي الوليد بن عبد الملك بين عامي 705 و715م، على أنقاض معبد جوبيتر الروماني، الذي لا تزال آثاره ظاهرة في بعض أجزاء البناء. وفي أواخر القرن الرابع الميلادي، تحوّل الموقع إلى كنيسة مكرّسة ليوحنا المعمدان (النبي يحيى)، وكانت من أكبر كنائس المشرق يقصدها الحجاج المسيحيون، وزُينت بفسيفساء مذهّبة ذات طابع بيزنطي. وبعد التوسع الإسلامي، أُبقي على الكنيسة، وجرى تقاسمها بين المسلمين والمسيحيين، وهو تعايش دام نحو سبعين عاماً، إلى أن طلب الخليفة عبد الملك بن مروان أن يُخصص الموقع للجامع وحده، مع الاحتفاظ بالضريح المنسوب إلى يوحنا المعمدان، والذي لا يزال قائماً إلى اليوم. وكلّف الوليد بن عبد الملك فنانين بيزنطيين بزخرفة الواجهة الداخلية للجامع بفسيفساء تمثل أنهاراً وحقولاً وجنائن، تصور الجنة الموعودة. لكن الفسيفساء الحالية ليست الأصلية بالكامل، إذ تضرر الجامع مراراً بفعل الزلازل والحرائق.

فيديو مراحل بنائه.

الغزالي

 

أبو حامد الغزالي ولد في طوس (خراسان) عام 1058 وتوفي فيها عام1111م. تعلّم في نيسابور. هو فقيه ومتكلم وفيلسوف وصوفي، لُقّب بحجة الإسلام. درّس في المدرسة النظامية في بغداد. مرّ بأزمة روحية دفعته لاعتزال التدريس والانقطاع للتصوف، فعاش في الجامع الأموي في دمشق لقرابة السنتين ثم تابع رحلته إلى القدس فمكة فطوس التي عاد إليها عام 1097. حيث أسس حلقة تدريسية بجوار بيته انصرف فيها إلى التصوف والكتابة والتعليم. عُرف بنقده للفلاسفة في كتابه "تهافت الفلاسفة" حيث رفض بعض آرائهم الميتافيزيقية المتناقضة مع العقيدة، مع احتفاظه بقيمة المنطق والتحليل العقلي. كتب أيضًا "مقاصد الفلاسفة" وشرح فيه مذاهبهم بدقة. جمع في فكره بين الفقه والكلام والفلسفة والتصوف. بلغ ذروة نضجه في "إحياء علوم الدين"، حيث قدّم مشروعًا لإصلاح النفس والدين والمجتمع. رأى أن العقل مهم، لكن المعرفة الحقة تُستكمل بالكشف القلبي والذوق الروحي. أسس لفلسفة روحية صوفية في كتابه "المنقذ من الضلال". مثّل لحظة توازن دقيقة بين العقل والإيمان في الفكر الإسلامي.

ابن سينا الفيلسوف

 

ولد عام 980 في بخارى وتوفي عام 1037 في همدان. وهو أعظم علماء وفلاسفة عصره. موسوعته "القانون" في الطب التي بقيت مرجعاً في الطب على مدى خمسة قرون تالية. أما في الفلسفة فوضع كتابه الموسوعي "الشفاء". ترك أثراً عالمياً، من أهم من تأثر به توما الأكويني. قدم تفسيراً مسهباً للاستدلال المنطقي الأرسطي مع تركيز على التصنيف والترتيب المنطقي للأفكار، وشدد على أن الفهم الواضح للمفاهيم الأساسية يعدّ أساساً للاستدلال الصحيح. أما في الفلسفة فقال في كتابه "الشفاء بأن المعرفة تبدأ حسيّاً لتنتهي عقلياً. قسم العقل إلى مراتب: الأولى، العقل الطبيعي (الهيولاني) أو الفطري، الموجود لدى كل الناس؛ ثم العقل بالفعل عن طريق التعلم؛ ثم العقل المستفاد الذي استوعب الكليات القادر على عقل المعلومات؛ والعقل الفعال الموجود خارج النفس البشرية (مفارق) الذي يصل إلى فيض المعرفة والإلهام. وهذا الأخير هو الوسيط بين الله والعالم. اعتبر أن الخالق هو الموجود الأول الذي لا يحتاج إلى غيره، وكل ما عداه فهو مخلوق.

الفارابي

 

فيلسوف وعالم بالموسيقي ومن أهم شخصيات التراث الإسلامي. ولد عام 872 في فاراب الواقعة اليوم في كازاخستان وتوفي في دمشق عام 950. يُطلق عليه المعلم الثاني بعد أرسطو لاهتمامه الكبير في المنطق. إذ أعاد ترتيب مقولات أرسطو المنطقية وأضاف إليها ما يسمى بـ"المدخل" (أي تمييز الحدود والتعريفات قبل الدخول في قضايا القياسات)، والقياس الشرطي (إذا كانت الشمس ظاهرة فالوقت نهار، إن لم يكن العدد الصحيح فردياً فهو زوجي بالضرورة، أي القياس الذي يعتمد على الشرط)؛ إذ اهتم أرسطو بالقياس الحملي (كل إنسان فان، أرسطو إنسان، إذن أرسطو فانٍ). وهما مفهومان مهمان في الفلسفة. ركز على مفهوم المدينة الفاضلة التي يحكمها فيلسوف يشبه النبي ويقود الناس نحو الخير والكمال. ويرى أن النبوة والعقل الفلسفي يشتركان في إدراك الحقيقة، النبوة بالرمز والفلسفة بالبرهان. حاول التوفيق بين الشريعة والحكمة. قال بالعقل الفعال المفارق للمادة والذي يجعل إدراك الأشياء المعقولة ممكنة للعقل البشري. وهو أعلى مراتب العقل. له كتاب هام في الموسيقى عنوانه: "كتاب الموسيقى الكبير".

ٍالكندي الفيلسوف

 

هو يعقوب بن إسحاق الكندي، من قبيلة كندة. ولد عام 801 وتوفي في الكوفة عام 873، عاش في بغداد. كان عالماً موسوعياً وطبيب وفلكي وموسيقي ورياضي ومنجم ومترجم. وكان من أول من اشتغل بمجال التعمية. لقب بفيلسوف العرب، حاول التوفيق بين الدين والفلسفة وقال بعدم تعارض الفلسفة مع الإسلام، وكان يرى فيها الطريق لفهم الحقيقة كما يعرب عنها الدين. فالفلسفة بالنسبة له هي علم الاشياء بحقائقها، ومن ثم فلا تعارض بينها والشريعة. تبنى نظرية الفيض لأفلاطون القائلة بأن الخلق صدر عن إله عن طريق فيض عقلاني تدريجي. والفيض هو مفهوم يقول بالصدور التدريجي عن الله (المبدأ الأول) دون حاجة لإرادة أو قصد. فالله الواحد هو فوق العقل وفوق الوجود، وهو مصدر كل شيء. ولكن الكندي عدل فكرة أفلاطون بقوله إن الله خلق العالم بإرادة حرة. له كتاب في الفلسفة عنوانه "رسالة في الفلسفة الأولى". اهتم بطبيعة الخلود والفساد والعلل الأولى، وكان يرى أن الروح خالدة وهي جوهر يختلف عن الجسد.

الدولة الدينية

 

الإمبراطور قسطنطين في كنيسة آياصوفيا في استانبول

هي دولة تُستمد فيها السلطة السياسية من الدين مباشرة، أي أنّ الدين يحكم الدولة وليس مجرد مصدر أخلاقي من منشأ ديني. يكون فيها الدين مصدر التشريع الأساسي أو الوحيد. يشغل رجال الدين فيها مناصب سياسية أو يتحكمون فيمن يتولاها. وينظر فيها إلى معارضة السلطة على أنها معاضة لإرادة الإله. من أمثلتها الدولة البابوية التي سادة الغرب المسيحي منذ القرن الرابع الميلادي إلى نهاية القرون الوسطى حيث كانت الكنيسة الكاثوليكية تتحكم بالسلطة السياسية جاعلة من الملوك ممثلين للرب على الأرض، لا يعتلون العرش إلا بمباركتها. وأيضاً الحكم الإسلامي حتى نهاية الخلافة العباسية الفعلية، مع فارق أنّ الخلافة كانت تتضمن السلطة السياسية والدينية في الآن نفسه. ارتبط نجاحها بشخص الحاكم وليس بنظام الحكم. تُوجه إليها انتقادات تقييدها للحريات الفردية، وغياب التعددية السياسية والفكرية، وصعوبة النقد والمعارض لكون السلطة ترتدي رداءً مقدساً، والخلط بين السيادة الروحية والسيادة السياسية مما يؤدي إلى الفساد. ويدافع أنصارها بضمانها لأخلاقية الحكم، وحفظها للهوية الثقافية، وتطبيقها للشريعة التي لا يطالها الخطأ.

بيرون، بيرهو

 

أو بيرون الإيلي Pyrrho . هو فيلسوف وشاعر يوناني، من المدرسة اللأدرية أو الشكية Skepticism، ومؤسس ما يسمى بالبيرونية. ولد عام 360 ق.م وتوفي عام 270 ق.م. لا يعرف الكثير عنه على نحو موثوق، ولكنه ارتحل مع معلمه الذي رافق الإسكندر المقدوني إلى بلاد فارس، وتأثر ربما بالتفكير الهندي. ومع عودته نحى خطاً بسيطاً في الحياة والبقاء وحيداً للتأمل. وأصبح غنوصياً على الأغلب ممتنعاً عن إبداء رايه في أي شيء. لم يترك أثراً مكتوباً وإنما نقل تلامذته أفكاره. لم يكتسب شهرة خلال حياته، وإنما بقيت أفكاره حتى أيامنا هذه الموسومة بالشك. اعتقد أن البشر لا يستطيعون الوصول إلى المعرفة بيقين تام، لذا عليهم الشك في كل شيء، وكان يعتقد بأن على المرء تجنب الحكم على الأشياء لضرورة تجنب المعاناة والقلق الناجمين عن التوتر بسبب الآراء المختلفة. وأنّ لا شيء أفضل أو أسوأ من أي شيء آخر. لذا دعا إلى العيش بطريقة تتسم بالسكينة والراحة النفسية بالابتعاد عن المسائل غير المؤكدة.

عجائب العالم القديم السبع

 

هو تصنيف هيلينستي. 1)هرم خوف، الباقي حتى اليوم. بُني نحو عام 2500 ق.م كضريح للفرعون خوفو. ارتفاعه الأصلي نحو 146 متراً. 2)حدائق بابل المعلقة التي بناها نبوخذ نصر لإرضاء زوجته أميتيس الميدية، لكن وجدود هذه الحدائق لم تؤكده الأبحاث الأثرية. 3)تمثال زيوس من تصميم النحات الشهير فيدياس، مصنوع من العاج والذهب للإله الإغريقي زيوس، ارتفاعه 12 متراً، دُمر في بين القرنين الخامس والسادس الميلادي. 4)معبد أرتميس-أفسس في تركيا، خاص بالإلهة أرتميس، بنى عام 550 ق.م تقريباً. اشتهر بعمارته الرخامية وزخارفه الأنيقة. أعيد بناءه عدة مرات بعد تعرضه للحرق. 5)ضريح موسولوس، تركيا، الذي كان حاكما في منطقته، صممته زوجته أرتميس الثانية. طوله نحو 45 متراً، ومن اسمه جاءت كلمة mausoleum اللاتينية التي تعني ضريح. 6)تمثال رودوس في اليونان، وهو تمثال عملاق للإله هيليوس، ارتفاعه نحو 35 متراً، شيّد عقب إحدى الانتصارات، هدمته الزلازل. 7)منارة الإسكندرية، أولى المنارات في التاريخ، ارتفاعها بين 100 و 130 متراً، دمرتها الزلالزل بين القرن العاشر والرابع عشر ميلادي.

الحدائق المعلقة

 

هي من عجائب العالم القديم السبع، لكنها واحدة من أكثر العجائب غموضاً، ولم يُثبت وجودها على نحو قاطع حتى اليوم. ذكرها هيرودوت ولكنه لم يزرها. ارتبطت بالأساطير والرموز الثقافية. يقال إن نبوخذ نصر (605-562)، إمبراطور بابل، بناها لزوجته أميتيس التي تعود أصولها إلى مناطق جبلية خلابة في إيران، فهي ابنة آخرملوك ميديا. أما بابل فهي وسط صحراء صفراء. تكونت من مدرجات حجرية مرتفعة تعلو الواحدة الأخرى ومزروعة بالأشجار والنباتات، ترويها مصادر مائية من نهر الفرات عبر سواق ورافعات مياه جعلتها أشبه بالجنة. تمثل رمزياً انتصار الإنسان على الطبيعة والجغرافيا، كما تمثل القوة وعظمة بانيها. استلهمت صورتها ديانات ومعتقدات لاحقة. وتركت أثراً في الأدب والحكم الذي لا يقتصر دوره على الأمن والاقتصاد وإنما الجمال والفن. هناك من يعتقد أنها لم تكن في بابل وإنما في نينوى، عاصمة الآشوريين، حيث عثر على نقوش تصف شيئاً شبيهاً في عهد الملك سنحاريب، ابن سرغون الثاني.

فاوست

 

فاوست للرسام الألماني جورج كيرستنغ عام 1829

مسرحية كتبها البريطاني كريستوفر مارلو في القرن السادس عشر، ثم أعاد صياغتها لاحقًا الألماني غوته بأسلوب مختلف كلياً. في النسخة الأولى، يُصوَّر فاوست على أنه عالم ألماني عبقري ضاق ذرعاً بالمعرفة التقليدية، فسعى إلى قوة خارقة خارج حدود العلم، فلجأ إلى السحر. أبرم صفقة مع الشيطان يحصل بموجبها على المعرفة والسلطة والمتعة طوال 24 سنة، مقابل أن يسلم روحه بعد انقضائها. وقد استغل فاوست هذه المدة أولًا لطلب المزيد من المعارف، ثم انغمس في الملذات العابرة. ومع اقتراب نهاية المهلة، ندم على ما فعل، لكن الأوان كان قد فات، فانتزعه الشيطان إلى الجحيم، تاركاً خلفه تحذيراً من الطموح المنفلت والثمن الفادح لبيع الروح. أما غوته، فقد أعاد بناء القصة بمنظور فلسفي وروحي أوسع، صوّر فيه فاوست كإنسان يسعى وراء المعرفة والجمال والحقيقة والخير، لا كخاطئ محض. وبدلاً من الهلاك، ينتهي فاوست إلى الخلاص، تأكيداً لفكرة أن من يسعى بإخلاص لا يضل الطريق. وهكذا قدّم غوته تصوراً أكثر إنسانية وأملاً للمصير البشري.

التفكير الرغبوي

 

هو التفكير القائم على الأماني والرغبات بدلاً من الاستناد إلى الواقع أو المنطق وما يفرضانه. ويعتمد هذا النوع من التفكير على توقعات وتصورات مثالية تعكس رغبة الشخص في أن تجري الأمور كما يريدها أو يتمناها، بقطع النظر عن الظروف الفعلية والحقائق الواقعية. فمثلاً، قد يظن البعض أنهم قادرون على شغل وظيفة معينة لمجرد رغبتهم في ذلك، دون امتلاك المؤهلات اللازمة لهذا المنصب، وذلك لاعتقادهم بأن الأمور ستسير على ما يرام فقط لأنهم يتمنون ذلك. ومن سمات هذا التفكير تفضيل الحلول البسيطة، وتجاهل الحقائق الصعبة أو المحبطة، إضافةً إلى التغاضي عن العواقب أو التحديات المحتملة، والمبالغة في التفاؤل غير الواقعي. يمتد هذا النمط من التفكير إلى الذات كما إلى الآخرين؛ فمجرد الأمل بأن ابناً أو صديقاً أو مديراً أو وزيراً أو رئيساً سيفعل كذا أو سيحقق الأفضل، دون النظر فعلياً فيما إذا كان قادراً على ذلك شخصياً أو ضمن السياق العام، أي دون إعمال للتفكير النقدي، يؤدي غالبًا إلى نتائج غير مرضية.

زينون الرواقي

 

فيلسوف إغريقي ولد في قبرص عام 334 ق.م. وتوفي عام 262 ق.م. وهو مؤسس المدرسة الرواقية. كان تاجراً في بداية حياته لكنه فقد ثروته مع تحطم سفينته قرب أثينا. اتجه لدراسة الفلسفة بعدها، وتأثر بسقراط وأفلاطون وأحد الفلاسفة الكلبيين. كان يلقي دروسه في الرواق المدهون Stoa Poikile في أثينا، ومنه جاءت تسمية فلسفته بالرواقية Stoicism. التي كانت تطالب بالتحكم بالعواطف والعيش وفق الطبيعة والعقل، لأن للطبيعة قوانين دقيقة يمكن للعقل إدراكها. كما وتدعو فلسفته لإعلاء الفضيلة (الحكمة، الشجاعة، الاعتدال، العدل...) باعتبارها الكفيلة بتحقيق السعادة. كما أن على الإنسان أن يقبل بالقدر ويتقبل المصائب والأفراح بنفس هادئة، ذلك أنّ الإنسان لا يستطيع التحكم بالأحداث الخارجية ولكنه يستطيع التحكم في ردود أفعاله. دعا زينون للمساواة بين البشر بغض النظر عن العرق أو الطبقة. يمكن القول بالعموم أنه دعا إلى التوازن النفسي عبر ضبط النفس وقبول الحياة كما هي. لم يترك كتاباً عن أفكاره التي تناقلها طلابه بعده.

لاوتسي

 

أو لاتزو Laozi. يعني هذا الاسم "المعلم العجوز" أو "المعلم الحكيم". هو فيلسوف صيني، لا شيء يدل على وجوده على نحو قاطع. وقد يكون مجموعة من الفلاسفة اختزلوا في اسم واحد. تحدد فترة حياته بالقرن السادس ق.م. وهو فيلسوف الديانة الطاوية. تقوم فلسفته على أربعة مفاهيم: 1)الطاو، ويعني "الطريق" أو "المبدأ الكوني"، الذي يحكم كل شيء. لا يمكن تعريفه بالكلمات لكنه يتجلى في الطبيعة. 2)"اللانفعال" المتمثل في "التدفق مع الطبيعة" أو "عدم التصرف وكأننا مجبرين على ذلك"، ومن ثم العيش ببساطة والتوافق مع إيقاع الحياة بدلاً من فرض إرادتنا عليها. 3)التوازن بين الين واليانغ والسعادة المتأتية عن ذلك. إذ كل شيء هو توازن بين قوتين مكملتين لبعضهما، فالين يمثل السكون والليل والعتمة، واليانغ يمثل الحركة والنهار والضوء. 4)البساطة والتواضع، فالقوة هي في المرونة واللين، والماء ينساب حول الصخور ولا يصطدم معها ولكنه يفتتها مع مرور الزمن. جاء كل ذلك في كتاب صغير، يتألف من 81 فقرة، يحتوي على حكم صغيرة.

بارمنيدس الإيلي

 

فيلسوف يوناني عاش في القرن الخامس قبل الميلاد، يُعتقد أنه عاش في الفترة 515-450 ق.م. اشتهر بأفكاره بخصوص الوجود والتغير والحقيقة. وبرأيه فإن الوجود هو واحد وثابت وغير قابل للتغير، وهو أبدي، ولا يمكن أن ينشأ من العدم. وعدم قابلية التغير هي بمعنى أن لا شيء يأتي من العدم ولا يمكن لشيء موجود أن يصبح عدماً. وكان يعتقد بأن العدم غير موجود، لأن مجرد الحديث عنه يجعله موجوداً، ومن ثم فهو مستحيل. وأن الأشياء التي تختفي بالنسبة لنا إنما هي تحولت، كما البذرة التي تتحول إلى نبتة، والنبتة لا تختفي وإنما تتحول إلى شيء آخر، وكل هذا ضمن عملية تحول داخل الشيء نفسه. كان يدعو إلى الاعتماد على العقل والتفكير دون الحواس والمشاعر. كتب أفكاره بقصيدة بعنوان "عن الطبيعة"، وهي في قسمين. الأول عن طريق الحقيقة الذي يتطلب استخدام العقل والمنطق، وينكر فيه الفراغ والتعدد ويعتبرهما مجرد أوهام حسيّة. وفي الثاني يتحدث عن طرق الرأي، وهو طريق الحواس، أي طريق الوهم.

الإيمان

 

هو حالة داخلية من اليقين والثقة بشيء ما، سواء كان ذلك دينياً (وجود قوة عليا خالقة ومسيّرة للكون، والإيمان بما جاء في الكتب الدينية، وبالرسل والغيبيات)، أو الإيمان بفكرة (الإيمان بالقيم مثل قيمة العدالة والخير والصدق باعتبارها قوى محركة للحياة...) أو الإيمان بشخص (الشعور بالثقة تجاه أشخاص معينين والاعتماد عليهم في تحقيقهم ما نرغب فيه)، أو الإيمان بالنفس (الثقة بالقدرة على تحقيق الأهداف والتغلب على الصعوبات)، أو الإيمان بالمستقبل (بمعنى الثقة والتفاؤل بأن القادم سيكون أفضل). وهو ليس نتيجة اعتقاد نظري وإنما نتيجة تجربة يعيشها المرء على مستويات السلوك والمشاعر والعقل. والإيمان بالمستقبل يكون واقعياً إن ارتبط بالتخطيط والعمل، وإلا فهو مجرد أمانٍ. والإيمان يكون عقلانياً إن استند إلى أدلة منطقية وتجربة شخصية محققة. يرتبط الشك بالإيمان، فالشك هو الذي يدفع الإنسان إلى البحث والتحقق والتأمّل. قد يدفع الإيمان إلى الخطأ إن لم يكن مبنياً على البراهين والأدلة وعدم التساؤل والمراجعة.

الوقود الأحفوري

 

هو وقود طبيعي يستخرج بالتنقيب في باطن الأرض، مصدره بقايا عضوية متفسخة. ومنه كلمة "أحفوري". منه ثلاثة أنواع رئيسية هي الفحم الحجري، وهو صخور سوداء غنية بالكربون تشكلت من النباتات المتحللة في المستنقعات القديمة. وثانيه النفط الخام (بترول)، وهو سائل لزج تكون من بقايا الكائنات البحرية القديمة. عُرف منذ القدم، وكلمة نفط من أصل آرامي للدلالة إلى الزيوت الطبيعية القابلة للاحتراق. الثالث، هو غاز قابل للاحتراق يتشكل في أغلبه من الميتان، وأصله أيضاً يعود إلى الكائنات البحرية كما النفط. لهذه الثلاثة ميزة توفرها طبيعياً، إلى حين، ولإطلاقها كمية كبيرة من الحرارة (الطاقة) عند احتراقها. ولها مضار بيئية كبيرة مثل إطلاقها لثاني أكسيد الكربون عند احتراقها إضافة إلى غازات سامة مثل أكاسيد الكبريت والنتروجين. عُرفت منذ القدم، ولكن أول استخراج صناعي للفحم كان مع الثورة الصناعية في القرن الثامن عشر، وأول شبكة غاز كانت في بريطانيا عام 1792 لغاز الفحم، وأول بئر نفط حُفر في الولايات المتحدة عام 1859.

الوقود الحيوي

 

هو نوع من الوقود المتجدد ينتج عن مواد عضوية حيّة، مثل النباتات والطحالب ومخلفات الحيوانات. يمكن استخدامه كبديل للوقود الأحفوري (البترول والفحم والغاز)، وهو بذلك أكثر استدامة وأقل أثراً على البيئة. منه الحطب والفحم النباتي وقشور الحبوب، وهذه تنشر عن احتراقها ثاني أكسيد الكربون وأول أكسيد الكربون وتترك عوالقاً ضارة في الهواء، ولكن بكميات أقل من الوقود الأحفوري. ويوجد أيضاً الوقود السائل المستخرج من البذور النباتية مثل الكولزا، أكثر الدول المنتجة للوقود من الزيوت هي أوروبا. بعض الدول تخلط الوقود الأحفوري مع الوقود السائل الحيوي بقصد تخفيف الانبعاثات. ويوجد كذلك الإيثانول المستخرج من تخمير السكريات الموجودة في قصب السكر والذُرة والقمح. أكبر الدول المنتجة للإيثانول هي الولايات المتحدة والبرازيل. ومنه الميتان، وهو غاز ينتج من تحلل النفايات الحيوانية وبقايا الطعام في غياب الأكسجين، يستخدم في توليد الطاقة الكهربائية. أكبر الدول المنتجة للميتان هي الولايات المتحدة وروسيا والصين. لا تزيد نسبة الوقود الحيوي حتى اليوم عن 3% مقارنة بالوقود الأحفوري.

الكولزا / السلجم / زيت الكولزا

 

هو نبات زيتي. اسمه العلمي Brassica napus. ينتمي إلى الفصيلة الصليبية، مثل الملفوف والكرنب واللفت، وهو قريب من نبات الخردل. يبلغ ارتفاعه المتر والنصف، أزهاره صفراء، بذوره صغيرة سوداء. يستخرج من بذوره زيت الكولزا بالضغط الميكانيكي البارد، وهو الأفضل صحياً؛ أو بالضغط الميكانيكي بعد تسخين البذور. يزرع في الربيع أو الشتاء وفقاً لمناخ المنطقة. يساعد عند زراعته بالتناوب مع محاصيل أخرى في زيادة خصوبة التربة. يستعمل زيته في الطهي والصناعات الغذائية. ويستخرج منه الوقود الحيوي. ويستخدم أيضاً علفاً للماشية والدواجن لاحتوائه على البروتين بنسبة جيدة، خاصة مخلفات بذوره. زُرع في الصين والهند والشرق الأوسط منذ القدم، وانتقل إلى أوروبا في القرون الوسطى. أكثر الدول إنتاجاً له اليوم هي كندا (22%) تليها الصين ثم الهند فألمانيا. وكانت كندا أكثر الدول إنتاجاً للزيت بأكثر من أربعة ملايين طن عام 2018، تلتها الصين فألمانيا التي كان إنتاجها بأكثر من ثلاثة ملايين طن. وهو الثالث بعد زيت الصويا وزيت النخيل من حيث الإنتاج العالمي.

زيت الصويا

 

وهو الزيت الثاني الأكثر استهلاكاً في العالم بعد زيت النخيل. يستخرج من نبات الصويا، إما بالضغط الميكانيكي البارد لبذور الصويا بعد طحنه، وهو الأفضل بين زيوت الصويا. الطريقة الثانية تكون بتسخين الحبوب المطحونة حتى الدرجة مائة، ومن ثم ضغطها ميكانيكياً. طرق أخرى بالتبخير أو الإذابة. ولكن كل هذه الطرائق تفقد الزيت بعض فوائده. وهو، كمعظم الزيوت، يحتوي على دهون غير مشبعة، ومن ثم فاستهلاكه مفيد طالما أن ذلك بدون مبالغة. يفيد في خفض الكوليسترول الضار، ويفيد في تحسين صحة الأوعية الدموية، وتقوية الذاكرة، ويحمي من هشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين K لما له من دور في تحسين امتصاص الكالسيوم. يستخدم في الأطعمة وصناعات التجميل. يعود استخراجه لبضعة قرون مع أن زراعة الصويا تعود إلى آلاف السنين. كان الإنتاج العالمي بنحو 60 مليون طن عام 2019. أكثر الدول إنتاجاً هي الصين (نحو 15 مليون طن) ثم البرازيل فالولايات المتحدة، وكل منهما بنحو 11 مليون طن، ثم الأرجنتين بنحو 8 مليون طن.

زيت دوار (عباد) الشمس

 

يستخرج من بذور دوار الشمس. يكون ذلك بتأثير الضغط الميكانيكي البارد، والناتج يكون أقل من الطرائق الأخرى، ولكنه الزيت الأفضل صحياً. طريقة أخرى بتسخين البذور مما يسهّل استخلاص الزيت بالضغط الميكانيكي، ولكن الناتج يكون أقل فائدة من الأولى. هناك طرق أخرى بالتبخير أو الإذابة الكيميائية. وفي كل الأحول يخضع الزيت الناتج لعملية تكرير لتنقيته من الشوائب. وهو زيت غني بدهون صحية إذ يحتوي على أحماض غير مشبعة. يخفف من الكوليسترول الضار، ويحتوي على فيتامين E الذي يحمي الخلايا من التلف، أي أنه مضاد للأكسدة. يناسب القلي والطبخ بدرجات حرارة عالية، ولكن تسخينه بدرجات عالية يقلل من فوائده. ظهر لأول مرة في روسيا التي انتشرت فيها زراعة عباد الشمس بعد ان وصل إليها عن طريق إسبانيا في القرن السادس عشر. وفي القرن الثامن عشر بدأ الروس باستخراج الزيت منه. أكبر دول العالم إنتاجاً هي روسيا بأكثر من خمسة ملايين طن عام 2021، ومثلها أوكرانيا تقريباً، وهما يمثلان نصف الإنتاج العلمي.

زيت السمك

 

يستخرج من أنسجة أنواع من السمك مثل السلمون أو السردين أو التونة. وهو زيت غني بالأحماض الدهنية أوميغا-3 غير المشبعة. وهذا الدهن الأخير ضروري لصحة الإنسان ولا يولده الجسم ذاتياً، لذا يكون الحصول عليه من مصادر غذائية، مثل زيت السمك وبذور الكتان والجوز وفول الصويا. يضم زيت السمك أيضاً فيتامينات D و A إضافة إلى مضادات للأكسدة. من فوائده صحة القلب بتقليله من الكوليسترول الضار وزيادته من الجيد، ويساعد أيضاً على خفض ضغط الدم، وتعزيز الذاكرة والتركيز، والتخفيف من الاكتئاب والقلق وتحسين المزاج، والتقليل من الالتهابات وتقوية المناعة، وتعزيز صحة البشرة والشعر. ومع هذا فلا يجب المبالغة في استهلاكه الذي يؤدي إلى عوارض جانبية غير حميدة. يكون استخلاصه بغلي السمك، بعد تنظيفه، بدرجة حرارة 85-95 درجة مئوية، ثم عصره وفصل الزيت عن الماء بالطرد المركزي. أكثر الدول إنتاجاً هي الصين والنرويج والبيرو والتشيلي وموريتانيا. يستخرج من الحيتان، زيوتٌ أخرى بكميات قليلة نتيجة الحماية البيئية للحيتان، لتستخدم في الصناعة مثل الصابون.

زيت الزيتون

 

هو الزيت المستخرج من ثمر الزيتون. منها أنواع. الأفضل هو زيت الزيتون البكر الممتاز. ويكون استخراجه بالعصر الميكانيكي البارد. يحتوي على نسبة حموضة أقل من 0.8%، وهو غني بمضادات الأكسدة والأكثر صحية بين زيوت الزيتون وذو مزاق جيد. وتعود كلمة بكر لانعدام المعالجة الكيميائية في استخراجه. الثاني هو زيت الزيتون البكر العادي المستخرج بالعصر الميكانيكي البارد أيضاً ولكن نسبة الحموضة فيه أعلى، بين 0.8 و2%، وهو أقل جودة من الممتاز. يعود ذلك إلى عوامل جني الزيتون وتخزينه ونوعه. نوع ثالث هو الزيت المكرر، أي المعالج كيميائياً لإزالة العيوب وتحسين اللون والرائحة. لأنه في الأصل زيت مستخرج من أنواع من الزيتون لا تصلح للاستهلاك، وحموضته عالية مما يستدعي إزالتها وتحسين اللون. يكون التكرير بالمعالجة الحرارية للقضاء على المركبات غير المرغوبة. الزيت الرابع وهو تفل الزيتون المستخرج من بقايا الزيتون يكون ذلك باستخدام مذيبات كيميائية مثل الهكسان (C₆H₁₄) ثم يخضع لتكرير حراري. هو الأقل جودة. تُنتج إسبانيا نحو 45% من زيت الزيتون عالمياً.

الدهون غير المشبعة والمشبعة

 

الدهون المشبعة هي تلك التي تحتوي على روابط أحادية بين ذرات الكربون مما يسمح لكل ذرة كربون بالارتباط بأكبر عدد من ذرات الهيدروجين، ويجعلها صلبة في درجات الحرارة العادية. أما غير المشبعة فتحتوي روابط مزدوجة واحدة أو أكثر بين ذرات الكربون مما يقلل عدد ذرات الهيدروجين المرتبطة بها، ويجعلها سائلة في درجات الحرارة الطبيعية. تكون فيها الروابط مشبعة بالكامل بذرات الهيدروجين مما يجعلها صلبة في الحرارة الطبيعية. من الدهون غير المشبعة زيت الزيتون وزيت السمك... يمكن تناول الدهون غير المشبعة بدون إفراط وإلا فقد يؤدي إلى التهابات مزمنة. لها ميزة تخفيض الكولسترول والتقليل من خطر أمراض القلب وتساعد على تحسين وظائف الدماغ والمزاج. أما الدهون المشبعة فتوجد في الزبدة والسمن الحيواني واللحم الأحمر والدواجن (الدهون الموجودة في الجلد) والألبان كاملة الدسم. كما توجد أيضاً في زيت جوز الهند وزيت النخيل. هي ليست ضارة ولكن الإفراط في تناولها يزيد في معدل الكولسترول الضار، ومن الأفضل استعمال زيت الزيتون مكانها.

السمن

 

منه الحيواني ومنه النباتي. يٌستخرج الأول من دهون الحليب بعد الحصول منها على الزبدة. بعدها يجري غليها على نار هادئة لتبخير الماء منها والمواد السائلة، يمكن إضافة بعض المكونات لتحسين نقاء السمن، مثل البرغل أو الغار أو التمر. بعد ذلك يجري تصفيته وحفظه بعيداً عن الرطوبة والحرارة. يستعمل في تحضير الأطعمة والحلويات لمذاقه المحبب، يحتوي على فيتامين A وفيتامين D. أما السمن النباتي فيصنع من زيوت مهدرجة، أي زيوت معالجة كيمائياً بإضافة الهيدروجين إليها لتحويلها من سائلة إلى صلبة أو شبه صلبة، فتصبح أكثر ثباتاً وقابلية للحفظ. وهذه الزيوت تستخرج من زيت النخيل أو الصويا. يمكن أن يكون بديلاً عن السمن الحيواني. الأفضل السمن النباتي الذي لا يحتوي على دهون متحولة (الضارة). السمن النباتي أغلى ثمناً بضعف أو ضعفين من السمن النباتي بسبب مراحل تحضيره المتعددة والباهظة، ولفوائده الصحية الأعلى من النباتي الذي يمكن تحضيره بزيوت رخيصة. الهند الدولة الأولى في تصنيع السمن الحيواني وإندونيسيا الدولة الأولى في تصنيع السمن النباتي.

الانهيار العصبي

 

وهو ما يسمى بالإنكليزية Nervous Breakdown. وهو حالة من الإجهاد النفسي الشديد تؤدي إلى فقدان الشخص قدرته على التعامل مع متطلبات الحياة اليومية. أسبابه ضغط العمل وكثافته، أو التعب الكبير مصحوباً أو قلة النوم عن الحد الأدنى المقبول، نتيجة مشاكل شخصية مثل فقدان شخص عزيز أو الطلاق مثلاً، أو إضطرابات نفسية مثل القلق والاكتئاب. من أعراضه القلق الشديد ونوبات الهلع، وكذلك نوبات الغضب المفاجئ والاكتئاب الحاد والشعور بالعجز. هذا في الجانب النفسي، أما في الجانب الجسدي فيترافق بالتعب والإرهاق الدائمين والصداع والآلام العضلية واضطرابات النوم زيادة أو نقصاناً. أما على المستوى السلوكي فتكون سمته الانطواء والعزلة وفقدان القدرة على التركيز واتخاذ القرارات، وكذلك تقلبات في الشهية زيادة أو نقصاناً. يُعالج بالراحة والاسترخاء والتأمل والتنفس العميق، ودعم العائلة والأصدقاء، وممارسة الرياضة، وأخيراً العلاج النفسي والدوائي إن لزم الأمر. عانى منه ابراهام لنكولن إثر وفاة ابنه الثاني وصديقه المقرّب. وكذلك الرئيس نيكسون بعد فضيحة ووترغيت، وهتلر في السنوات الأخيار من الحرب العالمية الثانية.

البارانويا / جنون الارتياب م الشك المرضي

 

أو ما تسمى بالإنكليزية Paranoia. وهي حالة نفسية تتميز بالشك المفرط (المرضي) والاعتقاد بأن الآخرين يدبرون للمصاب بها مكيدة لإيذائه حتى لو لم يكن هناك أي دليل أو مؤشر منطقي. من أعراضها الشك بالآخرين وأنه مراقب دون سبب حقيقي، وتفسير الأحداث العادية سلبياً، وفقدان الثقة بالآخرين حتى المقربين، والإيمان المفرط بالذات لدرجة الاعتقاد بأن الآخرين يضمرون له الشرّ. أسبابها أحياناً وراثية، أو عقب التعرض لخيانة أدت إلى صدمة نفسية، أو نتيجة الانفصام أو الاضطراب ثنائي القطب. وأحياناً نتيجة تناول المخدرات المحفزة للأفكار البارانويية مثل الكوكايين. منها أنواع، أولها الاضطراب الشخصي المتسم بالشك بالآخرين، ومنها الفصام البارانويي المسمى بالهلوسة وأوهام الاضطهاد مع اقتناع المصاب بها بأن الآخرين يتآمرون عليه ويحاولون إيذاءه. تعالج نفسياً أو دوائياً، أو بالدعم الاجتماعي، والتوقف عن مسبباتها إن كانت المخدرات مثلاً. تقدر نسبة المصابين بها بين 3 و 5% في الولايات المتحدة، تزيد عند الرجال. أشهر من أصيب بها ستالين ونيكسون وهتلر والقذافي.

الصناعات الغذائية

 

هي الصناعات التي تعتمد على تحويل المنتجات الزراعية والحيوانية إلى أغذية استهلاكية أو مكونات تدخل في صناعة أغذية أخرى. تنقسم إلى: 1)الصناعات الغذائية الأساسية، ومنها الحبوب والدقيق والمعجنات الصلبة، وكذلك مشتقات الحليب من جبن وزبدة، والزيوت والدهون والسمن، والسكر ومتطلبات الحلويات، وأخيراً اللحوم والأسماك، ومشتقاتها. و2)الصناعات التحويلية، على شكل معلبات أو مجمدة، تشمل الأطعمة والخضار والمشروبات. 3)الصناعات الصحيّة المتخصصة، أي تلك الطبيعية العضوية بلا مواد حافظة أو مبيدات أو معالجات كيميائية، وكذلك الأطعمة بتركيز فيتامينات وأملاح معدنية أعلى، إضافة على أغذية الأطفال ذات الجودة العالية. وهي من أهم الصناعات الحالية بما تتيح من قيمة مضافة وتوفير في الوقت للعائلات الذي تتطلبه الحياة الراهنة. وهي صناعة تواجه تحديات دائمة تتعلق أولاً بالجودة بما يضمن السلامة، وكذلك التواؤم مع المتغيرات البيئية الراهنة. أكبر الدول العاملة في هذا المجال هي الولايات المتحدة والصين والبرازيل وألمانيا وفرنسا والهند وهولندا وروسيا. من أكبر الشركات العالمية شركة نسلة السويسرية بإيرادات من نحو 93 مليار دولار عام 2021.

مضادات الأكسدة

 

هي مركبات تحمي الخلايا من التلف. تلفٌ سببه الجذور الحرة، التي هي جزيئات غير مستقرة تتضمن إلكترونا وحيداً لا يقترن بإلكترون آخر يضمن استقرار الجزيء، مثال ذلك الهيدروكسيل الذي هو ذرة هيدروجين مرتبطة بذرة أكسجين. تتشكل هذه الجزيئات نتيجة لعمليات التمثيل الغذائي أو بسبب التعرض لعوامل خارجية مثل الإشعاع والتلوث والتدخين. وعندما تتراكم الجذور الحرة في الجسم يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي نتيجة الزيادة في الجذور الحرة مقابل نقص في مضادات الأكسدة. وهذا الإجهاد يؤدي إلى تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب والشيخوخة المبكرة. من أهم المضادات الطبيعية فيتامين c وفيتامين E وفيتامين A وبعض المعادن مثل السيلينيوم والزنك وكذلك بعض المركبات الموجودة في الشاي الأخضر، والفواكه مثل التوت والرمان والبرتقال، والخضار مثل السبانخ والجزر، والمكسرات مثل الجوز واللوز. وكذلك تحاشي مواد مثل السكر المكرر والأطعمة المصنّعة، والتوقف عن التدخين وعدم التعرض للأشعة والمواد الملوثة للبيئة، وأخيراً تجنب الإجهاد والتوتر اللذان يزيدان من الجذور الحرة.

الحمضيات

 

Citrus . هي مجموعة من الأشجار المزهرة المثمرة التي تنتمي إلى الفصيلة السذابية Rutaceae. تتميز بثمارها الغنية بالعصارة والنكهة المنعشة. تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ومضادات الأكسدة. من أشهر أنواعها: البرتقال وهو من أكثر الفواكه استهلاكاً في العالم. ثم الليمون الأصفر والأخضر بمذاقهما الحامض القوي، ثم المندرين (اليوسفي) والكرمنتين (هو المندرين ولكن بلا بذور) والكريفون (النفاش، أو ليمون الجنة)، والبرتقال المر (النانرنج). تفيد في تعزيز المناعة بفضل الفيتامين C، وتساهم في خفض الكوليسترول وضغط الدم، وحماية البشرة بفضل ما تحتويه من مضادات للأكسدة، كما تساهم في تحسين الهضم بسبب الألياف الطبيعية التي تحتويها. بلغ الإنتاج العالمي قرابة 158 مليون طن عام 2022. أكثر الدول إنتاجاً لها هي الصين بنسبة 26% تليها البرازيل بنسبة 13% ثم الهند بنسبة 8%. يأتي بعد ذلك المكسيك والولايات المتحدة وإسبانيا ومصر. ظهر في شرق آسيا منذ قرابة ثمانية مليون سنة. نقل زراعته العرب إلى الشرق الأوسط ثم إسبانيا التي لا تزال تسميه نانرنج.

المجسطي

 

كتاب وضعه الفلكي والرياضياتي والجغرافي اليوناني/الروماني بطليموس الذي عاش في الإسكندرية في القرن الثاني بعد الميلاد. يُعدّ كتاب من أهم الكتب، والعنوان بمعنى الكتاب الكبير. وهو من أهم كتب بطليموس الذي كَتبَ في الجغرافيا والتعاليم الفلكية والتنجيم وكذلك كتاباً في الضوء بعنوان "الصور الفلكية" يُعالج فيها الانكسار والانعكاس. يعالج فيه بطليموس مفهوم مركزية الأرض وثباتها ويعتبرها مركز الكون، كما يصف حركة الكواكب السيارة وافترض أن الكواكب تدور حول الأرض في مسارات دائرية، كما وضع طرقاً دقيقة لحساب التنبؤ بمواقع الكواكب، واكتسب بذلك شهرة كبيرة جعلته في الاستعمال حتى القرن السادس عشر بعد أن تم التخلص من فكرة مركزية الأرض مع كوبرنيكوس. لم يتطرق إلى كروية الأرض أو استوائها مع أن ارسطو كان يقول بكرويتها. تُرجم الكتاب إلى العربية بإشراف حنين بن إسحاق وصحح ترجمته ثابت بن قرة، وأصبح مرجعاً هاماً للفلكيين المسلمين، وطوّر الطوسي وابن الشاطر نموذجه. اختفت النسخة الأصلية لفترة، ترجمت النسخة العربية إلى اللاتينية في القرن الثاني عشر.

الزيوت

 

هي مواد دهنية سائلة في درجة الحرارة العادية. تُستخدم في مجالات مثل الطهي والصناعة والتجميل والطب. يمكن تصنيفها إلى عدة أنواع وفقًا لمصدرها وطريقة استخراجها واستخدامها. مثل الزيوت النباتية التي تُستخرج من بذور أو ثمار النباتات، مثل زيت الزيتون، وزيت البلح، وزيت دوّار الشمس، وزيت الذرة. وتُستخدم هذه أولاً في الطهي ومستحضرات التجميل والعناية بالبشرة والشعر. ثم الزيوت الحيوانية التي تستخرج من دهون الحيوانات، مثل زيت كبد الحوت والشحوم الحيوانية. وهذه تُستخدم أساساً في الصناعات الغذائية وبعض المستحضرات الطبية. ثم الزيوت المعدنية التي تُشتق من البترول، مثل زيت المحركات وزيت الفازلين. تُستخدم في الصناعة والتشحيم والطب (مثل الفازلين). وأخيراً الزيوت العطرية التي تُستخرج من النباتات العطرية مثل الورد والنعناع. وتُستخدم هذه في العلاج بالروائح، وصناعة العطور، والعناية بالبشرة. تتكون أساساً من الدهون الثلاثية Triglycerides ومن الأحماض الدهنية التي تحدد طبيعة خصائص الزيت من حيث كونه سائلاً أو صلباً في درجة الحرارة الطبيعية.

العطور

 

هي مزيج من الزيوت والمركبات العطرية والمذيبات الكحولية تمنح رائحة جميلة تضفيها على الأماكن والملابس. تصنّف بحسب تركيز الزيوت العطرية، فتلك التي تدوم لفترة طويلة تصل إلى 12 ساعة يكون تركيز الزيوت فيها بين 20-40%. ومنها التي تدوم لساعاتين (الكولونيا) بتركيز زيوت بين 2-5%. كما تصنّف بحسب مصدرها، فمنها: الزهرية (الورد والياسمين وزهر البرتقال...)، والحمضية (من روائح الحمضيات)، والمائية (من مياه البحر والنباتات المائية)، والنباتية (الخزامى والأعشاب) والخشبية (الصندل والأرز ...) والشرقية (الفانيلا والعنبر والتوابل). استخدمت في الطقوس القديمة خاصة في مصر القديمة، واستخدمها الرومانيون في الحمامات، وبرع العرب في استخراجها بالتقطير وعبرهم انتشرت إلى أوروبا. يكون إنتاجها عبر مرحلة استخراج المكونات العطرية بالتقطير أو او البخار وأو استخدام المذيبات أو العصر. ثم تضاف إليها المذيبات أو الكحول ثم تترك للتخمير قبل تصفيتها وتعبئتها. أشهر الدول المنتجة لها حالياً هي فرنسا بماركاتها المشهورة مثل شانيل وديور، وإيطاليا والإمارات المتحدة والهند والولايات المتحدة. بلغت قيمة سوقها نحو 48 مليار دولار لعام 2023.