الإيتانول

نوع من الكحول يتألف من تراكب جزيئات تتضمن كل منها الهيدروجين في صيغتها والكربون في اثنتين منها والأكسجين في الثالثة، لينتج عن ذلك جزيئة مؤلفة من ذرتي كربون وست ذرات هيدروجين وذرة أكسجين. واسمه اشتق من جزيئاته المركبة له. وهو سائل لا لون له، يتطاير، وقابل للاحتراق، وينحل مع الماء. له تأثير على الجملة العصبية، يمكن أن يجعل شاربه في حالة اعتماد على الآخرين. وهو من أقدم المخدرات المعروفة على شكل مشروب كحولي. يستخدم في الصناعات الغذائية كمادة حالّة أو لإنتاج المشروبات الروحية، كما يستخدم في المحركات كوقود، وكذلك كمعقم للأدوات الطبية ومنظف للسطوح لقدرته على تفكيك المواد البروتينية والدهنية للكثير من الفطور والبكتيريا والفيروسات ولكن قدرته على تفكيك الأبواغ أقل. عُرف تاريخياً من تخمر السكريات منذ القدم. عثر على آثاره في الصين، في القرن السابع قبل الميلاد، ضمن خلائط من الرز والعسل والفواكه يؤدي تخمرها إلى إنتاجه. أول من تمكن من عزله واستخدامه في الطب هو الرازي في القرن العاشر.