المتة

أصلها من أمريكا اللاتينية mate، بمعنى قربة أو كأس، ويلحق بها غالباً كلمة yerba التي تعني عشبة، ليصبح الاسم "عشبة الكأس". زرعها شعب الغواراني الأمريكي الجنوبي الأصلي واستخدمها قبل مجيء الأوروبيين. تنمو خصوصاً في جنوب البرازيل والأرجنتين  والباراغواي. وهي شجرة ذات أوراق دائمة الخضرة تنمو طبيعياً على أطراف السواقي وفي الغابات. لها أزهار صغيرة بيضاء مخضرّة، وثمرها صغير بلون العقيق. يمكن إكثارها عن طريق البذار. تقص الأغصان الصغيرة عند نضوج ثمرة المتة، ويجري تحميصها، وتنزع الأوراق وتترك لتجف تماماً أو يسرّع تجفيفها على نار خشب هادئة لمدة يوم ونصف. ومن ثم تفتت ليصبح لها شكل الشاي المجفف. كانت تمضغ أوراقها كما في القات، ومن ثم أصبح يشرب منقوعها. وهي طيبة الرائحة، مذاق منقوعها مرٌّ، لذا يضاف إليه السكر.  تحتوي على الكافيين والتيوفلين والبوليفينول. لذا فهي منشطة ومساعدة على الهضم، ويعزى إليها إمكانات مثل التخفيف من نسبة السكر في الدم وضبط شهية الأكل.