عضو رئيسي موجود في الفقاريات فقط. يقع عند البشر في الربع العلوي الأيمن من البطن أسفل الحجاب الحاجز، وهو أكبر الأعضاء الداخلية. له أكثر من 300 وظيفة بيولوجية معروفة. أهمها التخلص من السموم داخل جسد الكائن الحي، وتخليق البروتينات والمواد الكيميائية الحيوية اللازمة للهضم والنمو. تشمل أدواره الأيضية الأخرى استقلاب الكربوهيدرات، وإنتاج الهرمونات والمواد مثل الغلوكوز والغليكوجين، وتحلل خلايا الدم الحمراء والاحتفاظ ببعض الفيتامينات. ينتج العصارة الصفراوية، وهو سائل قلوي يحتوي على الكوليسترول والأحماض الصفراوية مما يساعد على تفكيك الدهون. تخزن المرارة، وهي كيس صغير يقع تحت الكبد مباشرة، العصارة الصفراوية التي ينتجها الكبد والتي تنتقل لاحقًا إلى الأمعاء الدقيقة لإكمال عملية الهضم. له القدرة على إصلاح نفسه عند تعرضه لبعض التلف. أمراضه السرطان وتشمع الكبد والإصابات الالتهابية الفيروسية (ومنها اليرقان) التي تؤدي إلى قصوره. وفيروس الالتهابات موجود في الكبد نفسه يؤدي تطور التهاباته إلى أن تصبح مزمنة. يمكن زرع كبد طبيعي مكان كبد تالف في الحالات القصوى.